Hay dos sistemas para conservarlo. Uno es volver a colocar
el mismo corcho hasta el fondo. Igualmente va a tener bacterias acéticas que lo
avinagran y lo ponen ácido, pero si se lo guarda en el refrigerador, esas
bacterias se neutralizan con el frío. Tiene que estar en el estante al que
llegue más frío. Así, dura entre 3 y 4 días. Cuando se descorche nuevamente, en
un gran porcentaje de veces estará perfecto.
El otro modo es usando una válvula de goma como tapón y el
vacuum (que permite sacar el aire, pero no lo deja entrar, generando un vacío).
Así puede durar de una a tres semanas después de abierto.
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