Porque no estamos acostumbrados a tomar vino en Mexico!!.
Me acabo de enterar despues de leer un articulo de los vinos de California que España prohibio la produccion de vino en Mexico en el año 1699. En ese tiempo el valle de guadalupe estaba produciendo vinos de excelente calidad. Muchos la comparaban con la produccion de vinos en Francia a tal punto que la exportacion de vinos de España a Mexico bajo considerablemente. Por esta razon el Rey de España Carlos II PROHIBIO la produccion de vino en Mexico con la excepcion del vino para consagrar!
Mexico fue el primer pais productor de vino en America. La produccion seria de vino en nuestro pais empezo despues de la independecia de Mexico para ser interumpida una vez mas por la revolucion.
Nustros vinos en muy poco tiempo estan ganando el tiempo perdido!!
Disfrutar y compartir el placer que la naturaleza nos da a traves de la vid convertido en vino. Creamos el Club Virtual del Vino con el objetivo de divulgar y promover la cultura vitivinicola en México, compartiremos catas, maridajes, cursos y talleres, eventos, enoturismo y mucho más...
Una copa y tu salud
Viñedos Azteca compartió en su blog el siguiente artículo:
Muchos estudios prestigiosos han demostrado algunos
beneficios que tendría el consumo
moderado de vino.
A continuación 10 razonas que motivan un consumo MODERADO de
esta bebida.
1. Cuida tu corazón
Numerosos estudios han demostrado que un consumo regular y
moderado de vino tinto (una
o dos copas al día) ayuda a una mejor circulación de la
sangre y disminuye el riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
En concreto, un estudio de la Universidad de Stanford ha
descubierto que uno de los factores
del vino es que activa una enzima llamada “aldehyde
dehydrogenase 2”. Esta enzima elimina
elementos tóxicos, previniendo daños adicionales a las
células del corazón.
2. Retrasa la demencia
El consumo moderado de vino tinto puede ayudar a retrasar la
llegada de la demencia senil y
otras formas de demencia.
Una investigación reciente del Hospital Clínico de Barcelona
reafirma los beneficiosos efectos
de tomar una o dos copas de vino al día para la prevención
del Alzheimer.
Hay dos proteínas peptídicas relacionadas con el Alzheimer.
Estas proteínas tienen tendencia a
unirse formando placas que rodean y matan células
cerebrales. Estudios de las Universidades
de California, Los Ángeles y Mt. Sinai, la Escuela de
Medicina de Nueva York han descubierto
que los polifenoles, sustancia que se encuentra en las
semillas de las uvas vinícolas, evitan la
formación de estas placas.
3. Previene la artritis
Estudios realizados en Suecia han descubierto que beber una
media de 5 a 10 copas de vino
tinto a la semana puede reducir el riesgo de desarrollar
artritis reumática en más de un 50%
frente a los no consumidores de vino.
Además, otros estudios han concluido que el consumo moderado
de vino tinto está asociado al
aumento de la densidad de los huesos en mujeres de la
tercera edad, reduciendo de este
modo su riesgo a padecer osteoporosis.
4. Ayuda a mantener la gripe y catarros alejados
Un estudio español demostró que aquellos que consumían de 8
a 14 copas de vino tinto en
una semana eran menos propensos a coger un resfriado que los
que bebían cerveza, bebidas
espirituosas o nada de alcohol.
Estudios de la Universidad de Carolina del Sur aseguran que
la sustancia química, un polifenol
denominado “quercetina”, que se encuentra en el vino tinto,
las manzanas y las cebollas
ayudan a proteger contra la gripe.
5. Reduce el riesgo de diabetes
Los consumidores de cantidades moderadas de vino tienen más
posibilidades de prevenir la
diabetes de tipo 2. Un estudio de la Universidad de Salud
Pública de Harvard realizado entre
mujeres mayores de 25 años que consumían un o dos vasos de
vino al día tenían un 58%
menos de probabilidades de tener diabetes que las no
bebedoras.
Según Rosa María Lamuela, miembro del comité científico de
FIVIN: “Un consumo moderado
de vino no perjudica al diabético, y actúa de bactericida.
También ayuda a mejorar la digestión,
y es benéfico para problemas de halitosis, faringitis
crónica, úlceras, diarreas y estreñimiento”.
6. Reduce la tensión arterial y el colesterol
Investigadores españoles concluyen que las uvas que se
destinan para el vino tinto contienen
significantes niveles de fibra. Han detectado que la fibra y
los antioxidantes que se encuentra
en la variedad Tempranillo, en particular, parecen reducir
más la presión sanguínea y el
colesterol que otras fuentes más conocidas de fibra como la
avena.
“Otros beneficios que aporta el consumo moderado de vino es
el aumento del colesterol HDL
(colesterol bueno). Las lipoproteínas de alta densidad
participan activamente en la depuración
del colesterol en exceso dentro del organismo”, añade Rosa
María Lamuela.
7. Reduce el riesgo de cáncer de garganta
De acuerdo con un estudio publicado en marzo del 2011, beber
vino con moderación puede
proteger de la aparición del cáncer de esófago. Los
investigadores descubrieron que los sujetos
que consumían entre 7 y 14 vasos de vino a la semana
reducían las posibilidades de desarrollar
la enfermedad en un 56% de los casos.
8. Estimula el corazón antes de hacer ejercicio
Según Douglas McKeag, director de la Universidad de Medicina
Deportiva de Indiana, “no es
perjudicial para tu salud si bebes un poco de vino antes de
hacer ejercicio, de hecho, estimula
el corazón”. Otro beneficio físico es la dilatación de los
vasos sanguíneos y la relajación de los
músculos.
9. Te ayuda a mantenerte despierto
Un estudio publicado por Journal of the Science of Food and
Agriculture señaló que la uva
vinícola es rica en melatonina, una hormona que no solo te
espabila por la noche sino que
también actúa como un fuerte antioxidante y elimina la
toxicidad de las células.
10. Reduce el riesgo de enfermedades de tipo cardiovascular
Científicos europeos han asociado el consumo moderado de
alcohol, especialmente del vino, a
mayores niveles de ácidos grasos y de Omega 3 en la sangre.
Estos ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares. Como el
cuerpo no produce naturalmente estos ácidos grasos, tiene
que sintetizar estas dosis de
Omega 3 procedente de aceites vegetales con la ayuda del
alcohol. (AGGC)
Tomado del blog de Viñedos Los Azteca
Tutorial de Cata
Para mejorar el proceso de aprendizaje de la cata de vino y resolver dudas Cataunvino, ha creado este completo tutorial para Aprender a Catar.
El tutorial de cata ha sido creado por el IES de La Guancha en Tenerife.
ENLACES
- El vino en México
- Cata de Vinos
- ¿Cuánto vive un vino?
- ¿Después del descorche cuánto dura un vino?
- ¿Qué tipo de copa usar para cada vino?
Para conocer más...
Visita nuestra sección Saber
de Vino
Consulta la Guía
de Eventos
Cata de vino
La cata de vino es
un elemento al juicio de nuestros sentidos para disfrutar, clasificar y valorar
los vinos.
La cata es
utilizada por el consumidor para conocer mejor lo que está bebiendo y disfrutar
más del vino.
Condiciones recomendadas para realizar la cata
- Los vinos se ofrecen sin etiquetas.
- Una recomendación para el catador es no haber fumado o tomado café, etc., varias horas antes de iniciar la cata. El catador preferentemente de evitar usar perfumes o jabones olorosos.
- La sala de cata debe estar silenciosa y desprovista de cualquier olor. La temperatura óptima es cercana a los 20°C. Evitar la iluminación con lámparas fluorescentes, utilizar mejor de filamento, halógenas y velas.
- El mejor horario para catar es por la mañana -una o dos horas antes de la comida- o por la tarde una vez realizada la digestión. Es mejor catar con un poco de hambre.
- Una cata para principiantes no debe superar la hora y media de duración y el número de muestras catadas debe ser entre 8 y 10.
Orden de presentación
Los vinos se ordenan primero los blancos y después los tintos, primero los
jóvenes y después los viejos. Se dejará para el final el vino dulce.
Uso de alimentos
Se acompaña de alimentos neutros como pan y galletas no saladas…
La copa de cata o catavinos
La copa es de cristal fino, incoloro, transparente y liso. La copa se sostendrá
solo por el pie para no calentar el vino y no dejar huellas que enturbien la
visión del vino.
 |
| Copa Catavinos |
Entre prueba y prueba, el degustador se
enjuagará la boca con agua natural y tomará un poco de pan, que no sea dulce ni
muy salado. No se debe tomar queso, ya que, generalmente, sobrevalora el vino.
Sin embargo, lo
mejor de la cata o degustación es la sensación global que nos deja un vino, que
muchas veces continúa y se alarga en el tiempo. Es lo que se llama el
'recuerdo' de un vino, es decir, la persistencia de las sensaciones que nos ha
dejado en boca y en nariz después de haberlo tomado.
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
¿Después del descorche cuánto tiempo puede durar un vino?
Hay dos sistemas para conservarlo. Uno es volver a colocar
el mismo corcho hasta el fondo. Igualmente va a tener bacterias acéticas que lo
avinagran y lo ponen ácido, pero si se lo guarda en el refrigerador, esas
bacterias se neutralizan con el frío. Tiene que estar en el estante al que
llegue más frío. Así, dura entre 3 y 4 días. Cuando se descorche nuevamente, en
un gran porcentaje de veces estará perfecto.
El otro modo es usando una válvula de goma como tapón y el
vacuum (que permite sacar el aire, pero no lo deja entrar, generando un vacío).
Así puede durar de una a tres semanas después de abierto.
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
Día Internacional del Malbec
17 de abril del 2013
Boutique L.A. Cetto se une a la celebración del Día Internacional del Malbec. la cita es el miercoles 17 de abril del 2013, en la Boutique L.A. Cetto de la Ciudad de México.
 |
| Dia Internacional del Malbec |
Boutique L.A. Cetto se une a la celebración del Día Internacional del Malbec. la cita es el miercoles 17 de abril del 2013, en la Boutique L.A. Cetto de la Ciudad de México.
Monte Athos N. 315
Lomas de Chapultepec
México D.F.
Teléfonos 1100 1040 / 1100 1047
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Lomas de Chapultepec
México D.F.
Teléfonos 1100 1040 / 1100 1047
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
El vino y su copa
Tomada del: Facebook Vinos L.A. Cetto
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
¿Cuánto vive un vino?
La vida del vino en la botella es un proceso lento, pero con
reacciones. Como tales, están reguladas por temperatura. El vino al ser
embotellado sufre por el efecto émbolo del tapón un trauma del que se recupera
en meses, además del mareamiento debido al paso por filtros, bombas, etc. Un
vino de una gran cosecha después del encorchado, creció en calidad durante
varios años. En cambio, una cosecha deficiente, se recupera pronto del
embotellado, se estabiliza su calidad en un nivel no alto y a los dos años
decae en la botella su calidad.
A su vez, las botellas conservadas a 20°C o más, sufren éste
proceso a gran velocidad: mejoran, se estabilizan y decaen. Mientras que a 5°C
las reacciones paulatinamente tiendes a detenerse o hacerse más lentas.
Compartido de: Tips del Enólogo de Viñedos La Redona
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
25 y 26 mayo Festival de la Paella, Freixenet, Qro.
El Festival de la paella es un evento para regocijarse de las
mejores paellas, elaboradas por Restauranteros, Universidades
Gastronómicas y Amateur, quienes contienden
por la mejor paella, en sus tres categorías: PRESENTACIÓN, SABOR Y
ORIGINALIDAD.
Podrás disfrutar de
la gran variedad en paellas, de un espectáculo familiar y por supuesto de los
vinos de la casa.
Para inscripciones, contactar en los meses de Marzo y Abril.
Este evento se realiza año tras año en el mes de MAYO.
Cómo llegar:
Para llegar a Cavas Freixenet por coche desde la ciudad de
México, hay que tomar la autopista No. 57 hasta San Juan de Río-. Salir donde
dice San Juan del Río-Tequisquiapan (Carretera No. 120). Por esa misma
carretera hasta llegar Ezequiel Montes. Seguir derecho, pasar el centro donde
está el semáforo y saliendo del pueblo, a aproximadamente 5 minutos encontrará la
Finca a mano izquierda.
Desde la ciudad de Querétaro: Tomar la autopista No. 57
hasta la desviación al Aereopuerto Internacional (Carretera No. 100) Seguir
derecho, pasar la desviación hacia el Aerepuerto donde hay un semáforo, hasta
llegar a la desviación a Ezequiel Montes. Dar vuelta a la derecha hasta llegar
al semáforo de Ezequiel y ahí dar vuelta nuevamente a la izquierda.
Aproximadamente a 5 minutos después de salir del poblado encontrará la Finca a
mano izquierda.
Por camión: Lo más recomendable es llegar a la terminal de
Autobuses de San Juan del Río y ahí tomar un camión a Caderyta. Las cavas están
aprox 10 min. antes de Cadereyta. Pedir al chofer que los deje en la Finca.
Un día en la Cava con el Sommelier Cava Freixenet
FECHA: El evento se realiza el segundo sábado de cada mes.
Un día en la cava con el Sommelier es un evento donde usted
aprenderá paso a paso cómo se elabora un vino espumoso, en el lugar mismo de su
nacimiento.
ACTIVIDADES
11:00 Hrs.: INICIO DE CURSO
- Introducción al mundo del vino
- Clasificación de los vinos
- Elaboración del vino espumoso
- Tipos de espumoso:
*Según el método de elaboración: Tradicional, de tanque y
gasificación
*Según la región donde se elabora
*Según el tipo de uva
* Las Botellas
12:00 Hrs.: RECORRIDO POR EL VIÑEDO:
- Las uvas para producir espumoso en México
- Característias del microclima en Querétaro
12:30 Hrs.:RECORRIDO POR LAS CAVAS
- Explicación del método tradicional champenoise
13:00 Hrs.:CATA Y SERVICIO DE VINO ESPUMOSO
- 3 vinos a catar
14:00 Hrs.:COMIDA
16:00 Hrs.:ENTREGA DE DIPLOMAS
- Evaluación del curso
- Floreo con sable o con copa
Dónde y cómo llegar:
Para llegar a Cavas Freixenet por coche desde la ciudad de
México, hay que tomar la autopista No. 57 hasta San Juan de Río-. Salir donde
dice San Juan del Río-Tequisquiapan (Carretera No. 120). Por esa misma
carretera hasta llegar Ezequiel Montes. Seguir derecho, pasar el centro donde
está el semáforo y saliendo del pueblo, a aproximadamente 5 minutos encontrará
la Finca a mano izquierda.
Desde la ciudad de Querétaro: Tomar la autopista No. 57
hasta la desviación al Aereopuerto Internacional (Carretera No. 100) Seguir
derecho, pasar la desviación hacia el Aerepuerto donde hay un semáforo, hasta
llegar a la desviación a Ezequiel Montes. Dar vuelta a la derecha hasta llegar
al semáforo de Ezequiel y ahí dar vuelta nuevamente a la izquierda.
Aproximadamente a 5 minutos después de salir del poblado encontrará la Finca a
mano izquierda.
Por camión: Lo más recomendable es llegar a la terminal de
Autobuses de San Juan del Río y ahí tomar un camión a Caderyta. Las cavas están
aprox 10 min. antes de Cadereyta. Pedir al chofer que los deje en la Finca.
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos
Visita nuestra sección Saber de Vino
Marzo 23 y 24 2013 Mercado Loco FREIXENET
 |
| Mercado Loco FREIXENET |
Excelente opción para disfrutar este fin de semana de inicio de semana santa. Preparen sus disfraces y divertense mucho !!!
Mercado Loco, es un evento para celebrar la llegada de la
primavera. Es un mercado poco común, ambientado con estilo del viejo oeste, los
años 60's, temas de películas y espectáculo de circo, entre otros.
En el MERCADO LOCO puedes encontrar, artesanías, saldos,
cosas de segunda mano, comida, talleres para niños, y por supuesto, realizar el
recorrido por las cavas. Además se presentan espectáculo para toda la familia
Cómo llegar:
Para llegar a Cavas Freixenet por coche desde la ciudad de
México, hay que tomar la autopista No. 57 hasta San Juan de Río-. Salir donde
dice San Juan del Río-Tequisquiapan (Carretera No. 120). Por esa misma
carretera hasta llegar Ezequiel Montes. Seguir derecho, pasar el centro donde
está el semáforo y saliendo del pueblo, a aproximadamente 5 minutos encontrará
la Finca a mano izquierda.
Desde la ciudad de Querétaro: Tomar la autopista No. 57
hasta la desviación al Aereopuerto Internacional (Carretera No. 100) Seguir
derecho, pasar la desviación hacia el Aerepuerto donde hay un semáforo, hasta
llegar a la desviación a Ezequiel Montes. Dar vuelta a la derecha hasta llegar
al semáforo de Ezequiel y ahí dar vuelta nuevamente a la izquierda.
Aproximadamente a 5 minutos después de salir del poblado encontrará la Finca a
mano izquierda.
Por camión: Lo más recomendable es llegar a la terminal de
Autobuses de San Juan del Río y ahí tomar un camión a Caderyta. Las cavas están
aprox 10 min. antes de Cadereyta. Pedir al chofer que los deje en la Finca.
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
18 y 19 de Mayo Festival Orlandi de Música y Arte
El Arte y
el Vino son parte en este festival. El
objetivo es promover la oferta cultural
Nacional e Internacional de la región centro
del país en sus diferentes géneros, como
música, pintura, danza, fotografía, escultura, teatro, etc. Además de promover de la cultura del vino
mexicano.
Ofrece al
público una variedad de actividades para todas las edades:
- Para los niños áreas de juegos infantiles y amplias áreas verdes
- Para adultos, catas dirigidas, charlas sobre la cultura del vino, recorridos a los viñedos, con guías expertos que explican paso a paso todo el ciclo, desde el cultivo de la vid hasta el embotellado final del producto
- Conciertos y actividades de diferentes géneros y estilos musicales
- Encuentro con diversas propuestas artísticas de todo el país así como una oferta de gastronomía local, quesos artesanales de la región, stands de accesorios, libros de vino y gastronomía para los interesados en estas áreas.
Cómo llegar:
Para llegar a Viñedos La Redonda por coche desde la ciudad de México, hay que
tomar la autopista 57 hasta San Juan de
Río. Salir en San Juan del Río-Tequisquiapan (Carretera 120). Por esa misma carretera antes de llegar
Ezequiel Montes. Ubícanos en
Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km. 33.5. Ezequiel Montes,
Querétaro.
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Para conocer más...
Consulta la Guía de Eventos 2013
Visita nuestra sección Saber de Vino
El vino en México
A pesar de que en México se producía vinos
desde la antigüedad, el habito de consumo entre la población se ha mantenido
bajo, es el más antiguo fabricante vinícola de América.
La viticultura arribo a México con los
españoles entre 1522 y 1524, aunque algunos pueblos indígenas ya manejaban este
arte con vides salvajes o silvestres, que en su mayoría estaban localizadas en
la parte norte y central del país, lo que hoy es el Estado de Coahuila. La producción vinícola hoy en día, sigue creciendo
siendo los estados productores de vino en nuestro país, Coahuila,
Aguascalientes, Querétaro y las Californias principalmente, aunque en menor
grado también se producen vinos en Guanajuato, Sonora, Chihuahua, Zacatecas y
San Luis Potosí.
Producción y consumo del
vino en México
El consumo de bebidas alcohólicas en
México se centra principalmente en la cerveza y los destilados y un bajo
porcentaje en los vinos.
Esta cultura de consumo en México obedece
a varias influencias, una muy importante fue la mala imagen de las casas
vinícolas en los ochenta cuando se preocupaban mas por el volumen que por la
calidad de su producto. Las vinícolas conscientes de esta situación mejoraron
la calidad de los vinos mexicanos.
También compiten con los vinos mexicanos
una serie de marcas extranjeras, desconocidas y de diversos precios, principalmente
de Chile, Argentina, Estados Unidos y Francia, donde los aranceles y los
tratados de libre comercio hacen que los precios de los vinos que entran al
país sean realmente bajos.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)